Es una harina obtenida de trigos seleccionados y almacenados según su calidad panadera.
Se logran así productos de gran volumen, corteza crocante, buen color, migas uniformes, masas de fácil trabajo con tolerancias en la fermentación de hasta 5 hs.
Usos recomendados: para panificados, bizcochería, pan de molde, bollería, facturas, pan Frances, etc.
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